Salada de Lombo com Abacaxi e Gengibre Renata

Tempero de abacaxi e gengibre_ em uma tigela pequena misture ¼ xícara de maionese baixa em calorias, ¼ xícara de abacaxi ou laranja, 1 colherada de mostarda e 1 colherzinha de gengibre em pó. Misture bem e cubra até servir.

Pré aqueça o forno a 200ºC. Corte a gordura do porco, polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe o porco numa chapa ou na grelha, uns 20 minutos, virando cada tanto. Passe 1 colherzinha de mostarda pela carne e continue cozinhando durante 5 a 10 minutos mais.

Corte a carne em rebanadas finas e sirva em quatro pratos acompanhados de espinafre e o abacaxi em cubos. Coloque o tempero, mexa bem e sirva.