Sanduíche com pasta de pimentão e ricota Lucia

Informações da receita

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Lanches e salgadinhos Sanduíches

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 cebola pequena picada
100 g de ricota
1/2 pote de iogurte desnatado
4 fatias de pão de centeio
60 g de blanquet de peru fatiada
1 colher (chá) de cebolinha verde picada
sal a gosto

Como fazer

Em uma panela, refogue no azeite o pimentão e a cebola

Tampe a panela e deixe até o pimentão amaciar, adicionando água, se necessário

A seguir, bata o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e tempere com sal

Passe a pasta sobre as fatias de pão, distribua o peru e salpique a cebolinha

Embrulhe em papel-alumínio.