Molho Roty Allanzito

Assar as aparas de carne em uma forma até que torne escuras

Juntar a farinha de trigo e o mirepoix

Acrescentar 1 litro de água e deixar o assado se desprender

Quando fizer, transferir para uma panela grande com os outros 3 litros de água

Deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas

Esfriar e guardar em recipientes pequenos antecipadamente escaldados.

Informações adicionais

Mirepoix é o nome francês dado ao mix “cenoura/salsão/cebola” que traz aos caldos, assados, sopas, guisados e várias outras aplicações, adição de sabor e coloração de forma natural.