Cheesecake de chocolate Chez Bianca
Lucia
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 1 ½ xícara de biscoitos de maisena triturados
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal e derretida
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 900 gr de queijo cremoso (cream cheese) em temperatura ambiente
- ¾ de xícara de creme de leite fresco
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 250 gr de chocolate derretido* e em temperatura ambiente
Como fazer
Preaqueça o forno a 160°C. Unte com manteiga uma forma redonda com fundo removível (24 cm de diâmetro). Misture os biscoitos triturados, a manteiga, o açúcar e o chocolate. Coloque a mistura na forma e pressione no fundo. Eu prefiro colocar a mistura de biscoitos apenas no fundo da forma, mas se preferir, espalhe também nos lados da forma. Distribua uniformemente e pressione até formar uma camada bem lisa no fundo da forma.
Leve ao forno preaquecido por uns 8 minutos. Passado o tempo, retire do forno e reserve enquanto o cheesecake é preparado.
Bata o queijo cremoso e o açúcar até formar uma massa homogênea e bem cremosa. Acrescente o creme de leite e os ovos, misturando bem a cada adição, mas bata apenas o suficiente para incorporar os ovos à massa. Por último, acrescente o chocolate derretido e misture bem. Coloque a massa na forma, sobre a camada de biscoitos e leve ao forno preaquecido a 160°C por 1h-1h15*.
O cheesecake estará pronto quando as bordas estiverem firmes e apenas o centro estiver um pouco úmido. Depois de pronto, apague o fogo e deixe a porta do forno levemente aberta para que o cheesecake esfrie. Depois de frio, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir — o ideal são 24 horas.
Informações adicionais
Créditos (fonte): http://ChezBianca.com
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